J'ai envie d'ajouter que le mode de difficulté choisi influe énormément sur le point de la défense.
En mode normal/difficile, ce que cryingheaven a suggéré est tout bon : jeter un oeil aux prérequis des sets et armes pour avoir une idée. Pense aussi à ton style de combat : baguette+bouclier ou bâton (les boubou demandent pas mal de défense en général).
En très difficile, la def est super importante (même avec ember shield). Comme on fini toujours par se prendre des ennemis au cac, c'est souvent tendu. Après, full arcane (et donc sans minions ?), je ne connais pas suffisamment le jeu pour être catégorique.