comme l'a dit aviron74, il faut appuyer sur L1 (ou LB sur 360) puis choisir la défense que tu veux avec les touches.
Tu en as 8 différentes dans le jeu, et elles te sont montré 4 par 4 :
-sur le premier écran tu as il me semble l'indiv demi terrain, l'indiv tout terrain, la zone 2-3 et la zone 3-2
-si tu appuie en plus sur R1 ( ou RB) tu as les 4 tactiques suivantes : la zone 1-3-1 , la zone trappe et deux autres dont je ne me souviens plus.
Je crois qu'il n'y en a que 8 dans le jeu donc tu ne peux pas les modifier je pense.
J'espère avoir bien répondu à ta question.