Pour être bon en posing faut déjà connaitre les bases de l'anatomie humaine. Savoir quel point prendre pour faire plier quelle articulation, comment pivoter une articulation pour plier le bras dans le bon sens, etc...
Après ça dépend de tout les ragdoll que tu utilise, y'en a des moins bien faites que d'autres. Certaines vont tomber si tu ne freeze que la tête ou la main alors que d'autre non.
Bref comme dit plus haut le posing c'est de l'entrainement et je rajouterais surtout de la logique =P