Il y a un outil appelé RT Camera qui permet de faire une camera, et ensuite en utilisant le Material tool sur une props permet d'afficher ce qu'elle filme sur celle-ci( Material : RTCamera )
Il existe même une props dans le PHX (RTScreen) qui l'affiche directement.
Quand au systemes d'alarmes :
Il y a ce tuto, qui n'est pas exactement ce que tu cherche, mais qui est une bonne base. 
http://www.dailymotion.com/user/unitedelite/video/x2hwxt_tuto-wire_fun
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Garry's mod .. thats the only way.