Parce que les trois quart des classes sont des classes "aliens" (geth, butarien, krogan, asari, turien, galarien, quarien) et que le "reste" sont des ultra-spécialisation de classe N7. Et même si Shepard est un N7, sa "fonction" veux qu'il soit plus polyvalent et donc inapte à ces classes (fantome, destroyer, paladin, etc.).
Voilà la raison pourquoi. Et aussi parce que les six classes de base sont là depuis le premier volume et ont subit une constante évolution avec chaque titres.