pied-de-table !
Je vais essayer de te répondre clairement.
Pour faire des conserves il te faut une conserverie... (of course ...). Qu'il s'agisse de conserves de poissons, d'ananas, et plus tard avec une amélioration (et de l'électricité) de café en poudre cela ne change rien.
Pour ma part j'ai l'extension de ce jeu et l'une des nouveauté bien pratique est que lorsque l'on clic sur une usine (par exemple) alors on a une courte fenêtre qui montre par exemple le niveau d'utilisation de l'usine.
Il te faut savoir que peut importe le produit, l'important c'est de savoir si ton usine est en surexploitation (avec beaucoup de stocks qui attendent d'être traité) ou bien ou sous-exploitation (c'est à dire qu'elle n'est pas assez approvisionnée en matières premières).
Peut importe la nature du produit, seul compte son niveau de travail.
Donc par rapport à ta question une seule conserverie peut traité aussi bien le poisson que l'ananas, et plus tard le café.
Il faut bien veiller à relier la conserverie à la route et mettre un transporteur de marchandises non loin pour l'alimenter en matières premières. Tu peux aussi, si ton usine est loin des habitations construire un garage pour que les employés retournent chez eux en voitures.
Par contre, si tes différentes productions sont éloignées et si tu veux produire plus vite des conserves tu peux aussi mettre une autre conserverie (avec les même conseils que tout à l'heure). Sache juste qu'il faut bien regarder si ces usines fonctionnent à des niveaux normaux car sinon soit une seule suffit vu le rendement soit il te faut augmenter le volume de matières premières pour rentabiliser et faire bien fonctionner le tout.
Dans cette logique une ferme d'ananas peut suffire mais il te faut regarder le niveau de l'exploitation de l'usine (en sachant que tu peux aussi limiter le temps de travail sur l'ile ce qui peut du coup t'obliger à créer d'autres usines pour ajuster tes moyens de production). Si ton usine peux travailler d'avantage alors bâtis d'autres fermes et pêcheries pour rentabiliser d'avantage tes installations.
J'espère avoir été clair et précis.
Je te souhaite une bonne journée et un bon jeu ! 