Si tu es sur pc, voilà ce que j'ai fait:
Tu vas dans C:/Utilisateurs/ton nom d'utilisateur/Documents/My Games/Skyrim/Saves.
Là tu fais clic droit (pas sur un fichier, la ou c'est blanc), versions précédente, et tu devrais voir un dossier s'afficher.
Double clique dessus, copie ta save écrasée et colle là dans le bon dossier (/!\ Regarde bien que chemin soit bien C:/Utilisateurs/ton nom d'utilisateur/Documents/My Games/Skyrim/Saves!)
Le seul problème avec cette manœuvre, c'est qu'elle restore une save de 1 semaine je crois. Pour moi, qui ai peu joué ces derniers temps, j'ai juste perdu 4 lvls et 5 quêtes, mais si t'as beaucoup joué..
M'enfin, ca évite de refaire une partie.