Oups, tout est rentré dans l'ordre !
Je m'explique :
J'ai transferer mon dossier d'installation d'un PC A à un PC B.
Sur mon PC B, le launcher n'avais pas pris en compte l'installation du jeu, j'ai donc cliqué sur "Install" et il a détecter les dossiers de Skyrim, et toutes les options étaient de nouveau présentes.
Merci quand même !