Pas évident comme choix...
Normalement, je te dirai PC d'office, rien que pour la configuration avancée des paramètres, l'accès au commandes de la console de développement, et surtout les MODS ( http://www.skyrimnexus.com/ ).
Seulement, ta config est moyenne et je suppose que ton PC portable n'a pas de système de refroidissement efficace.
Franchement, à voir... Tu seras tranquille niveau graphismes sur PS3, mais il me semble que c'est la plateforme sur laquelle les bugs sont les plus présents et handicapants. Au moins sur PC, tu peux faire des backups de tes sauvegardes et utiliser la console de développement pour déverrouiller les bugs de quête.
Bref, tu peux considèrer ce que je te dis mais attends d'avoir d'autres avis, notamment de joueurs qui tournent sur PS3...