Déjà, pour les sorts de "Barrières", ils sont canalisés, c'est à dire qu'il faut les garder en invocation pour que le sort soit actif.
Donc à utiliser judicieusement : pendant qu'on l'invoque, on ne peut pas faire autre chose...
Ensuite pour le gameplay :
Skyrim a opéré un petit changement par rapport à ses prédécesseurs : tu n'as plus de notion de classe, ou de talents principaux. Du coup, ton perso peut faire absolument tout ce qu'il souhaite en matière de compétences.
Donc c'est à toi de voir ce qui te convient ou pas 
Si tu te retrouve obligé de switcher de configuration d'équipement plusieurs fois par mob, c'est que tu as adopté une mauvaise stratégie d'approche...
Ce jeu n'est pas un JdR à la D&D ou Dragon Age : ici tu ne pourras psa enchaîner de nombreuses compétences jusqu'à l'issue du combat.
Il te faut au contraire choisir quelle type de tactique adopter par rapport à ce que tu veux faire de ton perso, et globalement s'y tenir.
Bien sûr, tu peux tout à fait entamer un combat avec une configuration de sorts à distance, puis, ayant déblayé un peu le terrain de cette manière, équiper une arme et un bouclier (par exemple) le temps que les adversaires énervés se rapprochent...
Côté gameplay, et là c'est un avis purement subjectif, je trouve les combats au contact un peu brouillons.
J'aime beaucoup la série des TES, et le système de Skyrim ne change pas, mais bon, je ne sais pas, j'espérais mieux du système de combat.
Reste que c'est assez dynamique avec une arme et un bouclier, je trouve : tu frappe, rapidement ou puissamment, tu bloque les coups avec le bouclier en déstabilisant l'ennemi... ça garde un aspect assez réactif.
Mais quelle que soit la vue (1è ou 3è personne), je trouve ça un peu confus.
Le combat à distance, arc ou magie, est déjà plus fun, mais un peu trop facile.
Le combat en furtif est également très agréable, mais là encore un peu trop facile.
Évidemment, cette facilité dépend du niveau de difficulté du jeu, et du niveau de tes compétences ^^
Après, la façon d'utiliser tes skills ne dépendra que de toi : tu t'es lassé de la conjuration à cause de l'aspect répétitif de ta stratégie de combat (invocation d'Atronach, pif paf bang, re-invocation, etc...), mais après tout libre à toi de n'utiliser cet Atronach que de temps en temps, et de préférer jouer au contact avec des armes invoquées, par exemple.
Etc...
Insiste un peu : le gameplay s'affine avec le temps, dans skyrim 