"C'est difficile de dire quels mods sont indispensable vu que le jeu est déjà parfait"
Non. Il est loin d'être parfait.
Mais comme pour n'importe quel TES, mieux vaut commencer à jouer en Vanilla, et de voir quels éléments te plaisent et ceux qui ne te plaisent pas, pour savoir quoi modder.
Pour les graphismes, il me semble que l'OOO est plébiscité ( Compilation de mod, c'est le Obsucro's Oblivion Overhaul ) :
http://www.confrerie-des-traducteurs.fr/oblivion/mods/gameplay/oscuros_oblivion_overhaul.php