GearsofNoel
L'aisselle est un défaut de la plupart des armures, pas la gorge (les gorgerins, ça existe, hein)
Mais effectivement, venir à bout d'une armure de plate, ou même de mailles, à la lame, c'est impossible. Faut soit y aller à l'estoc (si possible à la lame triangulaire pour des mailles, et dans le cas de plate, trouver le défaut de l'armure), soit à l'arme contondante (on vise plutôt les parties articulées afin de les fausser et d'immobiliser le combattant qu'on peut achever tranquillement ou, dans la plupart des cas, faire prisonnier (ouais, parce qu'un type en armure de plate, ça veut dire rançon monstrueuse)).
Ceci dit, rares sont les jeux de rôles à se soucier de la réalité historique, ou même de la technique de l'escrime. Pour des raisons pratiques (règles trop compliquées à mettre en place, équilibrage global du gameplay, etc.) on se contente d'échanger des coups plus ou moins renforcés/affaiblis selon la qualité de l'arme et de l'armure.
Maintenant, si on prend la réalité médiévale, faut aussi se dire qu'une arme c'est déjà pas gratuit, et qu'une armure, c'est en général un truc très très cher et sur mesure (pour la full plate mix milanaise/gothique qu'on a dans Oblivion, compter le prix d'un château fort)
Donc dans un jeu qui aurait pour principe de conserver une certaine cohérence historique à ce niveau là, l'armure serait effectivement cheatée, mais en même temps à réserver à quelques personnages haut niveau pour la plate, et aux combattants de métier pour la maille.
Ceci étant, l'univers de la série n'a pas grand chose à voir avec l'IRL, ce qui fait que la question a peu d'intérêt finalement.
Damascus
Y'a des cas avérés où des types achevaient les tombés (souvent au perce-maille), en général l'écuyer du chevalier ou un de ses employés, mais ils sont très rares. En général, on tuait beaucoup moins qu'on rançonnait, pour les raisons expliquées plus haut (un type en armure, c'est pas un bouseux, donc sa famille a de quoi payer une rançon, etc.)