Vu que la plupart des ennemis sont nivelés, ça n'a pas vraiment d'importance. Ca dépend du genre d'armes qui t'intérressent
Compte les niveaux de 1à 5 pour le stuff de fer et d'acier (ainsi que toutes les armures de base genre peau, cuir et clouté), de 5 à 10 pour le stuff Orc (armes uniquement) et Dwemer, de 10 à 15 pour le stuff elfique et de 15 à 20 pour les armures avancées (plates et écailles). A partir du niveau 25, tu auras accès aux armures orques, à partir du niveau 30 tu pourras trouver du stuff d'ébonite, stuff de verre au niveau 35 et, enfin, une fois que tu auras dépassé le niveau 45, tu auras des chances de trouver (rarement, cela dit) du stuff Daedra. Le stuff Pendragon/Draconique, lui, apparaît vers le niveau 50 et est également fort rare.
Le mieux, si tu joues un guerrier, c'est de te lancer dans la pratique de la forge afin de pouvoir créer tes propres armures 