Par hasard, Skyrim ne serait pas lancé en mode compatibilité ? Regarde dans les propriétés de l'exécutable, du jeu, pas le luncher. Bizarre quand même autrement je vois pas et perso sur Windows 8 aussi et pas de soucis d'affichage particulier.
Concernant tes perfs perdues, surveille les températures GPU/CPU. Il y a peut-être de ça, l'ancienneté de l'installation de Windows aussi, tout ce que tu charge au démarrage et ce qui tourne en simultané avec Skyrim. Quelques pistes à défaut de pouvoir faire plus ...