Je cherchais justement un mode hier pour pouvoir bloquer lorsque l'on joue avec une arme dans chaque main. J'ai trouvé celui là qui est bien :
http://skyrim.nexusmods.com/mods/9247/
Et pour avoir les animations de blocage qui vont avec, il faut installer celui-ci :
http://skyrim.nexusmods.com/mods/14915/
Par défaut, la touche pour bloquer est "V", comme ça le clic droit est gardé pour l'arme gauche et le clic gauche pour l'arme droite 