Salut,
Pour le mod qui gère la faim et la soif, il y a basic needs qui est pour moi supérieur a celui proposé par Kamora (c'est que mon avis hein.)
http://skyrim.nexusmods.com/mods/18125 (il est en français)
et puis si tu cherche du réalisme, je te conseil aussi Grandfroid, qui ajoute la gestion de la chaleur corporel. il est aussi possible de craft des feux de camps et des tantes pour campé dans la nature si tu es loin d'une ville ;)
http://www.confrerie-des-traducteurs.fr/skyrim/mods/jouabilite/grandfroid.php
et un pti dernier pour la route car j'suis fan du mod qui sert pas a grand chose, la pêche en bordeciel xD
http://www.confrerie-des-traducteurs.fr/skyrim/mods/jouabilite/peche_en_bordeciel.php
pratique pour te nourrir quand tu es au bord d'une rivière et que tu as pas envie de te mouillé x)