De une, l'eau sera plus belle, Skyrim ne sera peut-être pas la claque graphique qu'ont été Oblivion et Morrowind avant lui mais il surpassera graphiquement la plupart des jeux actuels, j'rappelle que c'est un jeu en Open World et que c'est la première fois que Bethesda fait un TES qui n'est pas destiné à une génération future de consoles, donc cette différence pas flagrante est justifiée.
De deux, l'eau est entièrement dynamique et réagi avec le vent principalement mais aussi avec d'autres éléments (on aura même des vagues dynamiques qui pourraient théoriquement créer des inondations) donc y'a vraiment pas à s'en faire.
Faudrait plutôt se demander si tous se dynamisme qu'ils ont voulu implanter dans le jeu (dragons, eau, arbres, neige et tempêtes, vent, etc...) va pas entrainer des bugs en tout genre qu'il faudra ensuite patcher.