Morrowind
Tu as une 30aine de villes et villages (les villes sont 2 ou 3 fois plus grandes que celles de Skyrim, et je ne parle même pas de Vivec, la capitale).
Quêtes
Niveaux ordres et guildes, tu en as environ une dizaine (mages, guerriers, voleurs, morag tong, maisons Hlaluu/Rédoran/Telvanni, temple, légion impériale, 3 clans de vampires différents ...).
Les principales guildes ont des bâtiments dans plusieurs villes, chacun offrant des quêtes différentes. Par exemple, la guildes des guerriers à pas loin de 30 quêtes à proposer (contre 6 dans Skyrim).
Il n'y a pas énormément de quêtes secondaires non liées à une guilde en revanche (une 20aine max).
Et je compte pas les extensions.
A tout ça, tu ajoutes le reste de la richesse du jeu. Plus de sorts (la lévitation !), plus d'armes et armures, plus d'artefacts (et là, faut bosser pour en chopper un, ils sont bien planqués et pas indiqués par des quêtes trop faciles à obtenir).
Niveau contenu, Morrowind écrase Skyrim.
Et avec l'overhaul, c'est assez joli. Par contre le gameplay est très rigide, faut s'y habituer.
Quelques screens de l'overhaul ici :
https://www.jeuxvideo.com/forums/1-19348-20-3218-0-1-0-bla-bla.htm#message_1244320
https://www.jeuxvideo.com/forums/1-19348-20-4040-0-1-0-bla-bla.htm#message_1428647