Pourquoi souhaite tu virer la vsync ? Au delà pour un écran 60Hz ça ne sert à rien d'afficher plus de fps
La vsync permet d'afficher un framerate stable si le GPU est assez puissant. Ce qui permet donc en prime d'éviter au GPU de carburer à 100% constamment (économie d'électricité, de chaleur dégagée et de nuisances sonores).
Si vraiment la vsync te gène il existe une commande à modifier dans le fichier skyrimprefs.ini (documents/mygames/skyrim) : iPresentInterval la mettre sur 0
Mais je ne te conseille pas de le faire, au delà des 60fps l'image va devenir hachurée ça sera très moche esthétiquement !!
Si tu manque de perfs (car la vsync fait perdre en performance lorsque activé), tu peux passer par les pilotes nvidia pour activer l'adaptive vsync (dans le paramètre 3D nvidia il faut le mettre sur Automatique).