Je précise pour ceux qui l'ignorent (et ils semblent bien nombreux) qu'il existe un moyen fort utile pour "contourner" le petit soucis de régénération au contact du soleil : Vers le sud ouest de Blancherive, quelques crans en dessous de la Grotte Bouffie (il me semble) se trouve la pierre de la Dame. Cette dernière a pour faculté d'accélérer le processus de régénération pour la vigueur ainsi que pour la santé. Du coup, bien que le sang vampirique ne s'écoule que faiblement de jour, vous pourrez tout de même récupérer (Pas vraiment au top, certes, mais vous pourrez tout de même courir sans suffoquer tel un vasard asthmatique jusqu'au crépuscule.)
Sinon pour répondre à la question de base; le meilleur moyen pour se nourrir reste les garnisons, entre 3h et 5h ils sont généralement presque tous au lit. Tu peux également tenter ta chance avec les maisons de Jarl; oui mon Vampire aspire au sang bleu. T'as aussi une source sûre et inépuisable qui est ton épouse (parfois qu'elle te fasse trop chier ;p) sinon si t'es coincé au dernier niveau vampirique et que ta discrétion laisse à désirer, fouille un peu partout tu trouveras des Cabanes, des petits campements etc. Y a toujours une solution ;)