Le problème de ce genre de chose, c'est que ce qui en fait rire certains n'arrachera pas un rictus à d'autres. Des références à San Andres me laisseront de marbre, tandis que des références à d'autres jeux/films/livres t'indifféreront.
Et puis, GTA n'est pas vraiment une référence 
D'autant que l'humour gras... un peu ça va, mais en excès, le jeu y perd tout intérêt.
Du reste, ce genre d'allusion existe dans les ES, mais de façon discrète : titres de quêtes (Un Couteau dans le Noir est le titre du chapitre X du Seigneur des Anneaux, ainsi que celui de la première quête de la Confrérire), répliques particulières, noms de PNJ, concepts de quêtes, etc. Les références sont surtout littéraires (H.P. Lovecraft, R.A. Salvadore, J.R.R. Tolkien, Agatha Christie...) et cinématographiques.
Mais ne pas comprendre ces Easters Eggs n'empêche pas d'apprécier le jeu, c'est juste une série de clins d'œil.
De plus, les meilleurs délires d'un jeu vidéo sont ceux qui ne sont pas censé en être : Fargoth, le Fan, etc. tout ça n'a pas pour but premier de faire rire le joueur, et pourtant, c'est le cas.
Le "délire" artificiel dans un jeu, c'est souvent très moyen 