Clic droit sur le jeu dans Steam, Propriétés, Fichiers locaux et Vérifier l'intégrité ou un truc comme ça, ça devrait marcher pour restaurer les fichiers d'origine mais ça supprimera pas les mods.
Et quand tu désinstalles un jeu, ça désinstalle que le jeu, forcément, ça désinstalle pas les mods que t'as installé après, donc il faut aller supprimer le fichier manuellement.