Ok après des recherches approfondie j'ai ça
http://theskyrimblog.ning.com/forum/topics/skyrim-1-5-update-is-there-a-smithing-bug?xg_source=activity
apparemment depuis la 1.5 le niveau de forge augmente non plus de manière linéaire mais dépends de l'objet créé (surement pour éviter de monter 100 en forge en faisant des dagues de fer)
et ça doit bug avec les mods qui rajoute des items normalement pas craftable