Je dirais que plus que les mods il faudrait tout simplement des villes plus grandes; voire même des villes tout court, et bien sûr plus de npcs.. Parce que là Blancherive c'est un village pas une ville.
Concernant les mods il y a Repopulated Skyrim WIP sur Steam qui ajoute çà et là des npcs dans les 'villes' pour rendre le jeu un peu plus étoffé.
De ce que j'ai pu remarquer avec ce mod actuellement, c'est qu'il y a pas mal de monde à Fort-Dragon, surtout des nobles, mais pas de npcs supplémentaires dehors. C'est l'inverse pour Rivebois, par exemple.
Il y a aussi More NPCs in the Wild, qui, couplé avec Open Cities, peut créer pas mal d'animation en toute heure.
Et pour finir il y en a d'autres pour ce que tu veux exactement qui ajoutent des voyageurs ou simplement des gens habitant les villes. Je ne me souviens plus par contre de leurs noms mais ils sont dans le Steam Workshop également. 