Si c'est plus logique que de mettre un "s", ça a beau être de la reproduction de phonétique, on dit "C'est débile" et pas "S'est débile", ça me semble logique, pour preuve j'ai jamais vu un livre dans lequel il était écrit "s'bon" ou autre, après peut-être que je me trompe, mais je pense pas.
Sinon, effectivement, on parle de "Peuple juif", donc il y a bien un rapport avec l'ethnie, bien qu'ils soient divisés en, il me semble, 12 tribus à la base (mais ça remonte à plusieurs millénaires, ils ont clairement eu le temps de se mélanger).
De toutes façons il me semble qu'il serait plus correct de dire "Peuple Israélite" que "Peuple Juif", même si comme l'a dit Kingdom, il y a bien l'idée de "sang juif" vu que cela se transmet de mère en fils/fille.
BREF, je pense que tout le monde voyait où je voulais en venir, et que tu fais chier juste pour faire chier, mais bon.