Tu peux apprendre jusqu'au niveau 7 auprès de Craig (camp des rebelles) ou un gars à Port Faranga dont j'ai oublié le nom.
Le seul moyen d'aller au delà est d'équiper une arme qui donne un bonus à l'épée (la rapière donne +2) ou des anneaux d'épéiste (+1 chaque anneau).
Sache que les seuls niveaux vraiment intéressants sont le niveau 6 (possibilité d'équiper les épées bâtardes à une main) et le niveau 9 (possibilité d'équiper les épées à deux mains à une main). Donc si tu veux le niveau 9 il te faudra sacrifier les emplacements des anneaux pour équiper deux anneaux d'épéiste.
Sinon, tu peux monter la hache au niveau 10 en étant de l'ordre; l'ogre chez Don Esteban peut t'apprendre. Ceci dit, je ne sais pas si il faut lui avoir parlé au chapitre 1 avant d'entrer au monastère.
Sache qu'au niveau 8-9 en hache tu peux équiper les hache à une main et les manier aussi rapidement qu'une épée; sans oublier qu'elles font plus de dégâts et peuvent être de types tranchante (vraies haches) ou contondante (type marteau) alors que les épées sont presque toutes de type tranchante (y'a juste les gourdins qui sont contondants mais ils sont tellement faibles).
En résumé, si tu à l'intention de monter rapidement (dès tes premiers niveaux) à très haut niveau de maîtrise dans une arme, mieux vaut investir dans les haches que dans les épées!