Non c'est pas "évident" et il y en a plus mais ils ont migré hors des villes, c'dit au début de 28 semaines
Des épidémies aussi mortelles ont existé, certes à plus faible échelle mais elles ont existé. La Fureur est un virus modifié, une arme virale, c'normal qu'elle soit aussi efficace... Si la transmission se fait par contact entre sangs ou muqueuses, la diffusion est très simple et facilitée par l'agressivité des contaminés (et ça aussi ça existe : la rage, c'est pareil même si l'agressivité n'est pas une constante...). Bref, ce virus pourrait très bien exister dans un futur proche et sa diffusion serait effectivement très rapide. La fulgurance de l'arrivée des symptômes pêche peut-être, mais le reste est possible. La Fureur, c't'une sorte de super-rage 
Après, les survivants se cachent ou s'exilent, ils ne restent pas dans les grandes villes ou n'osent pas s'aventurer au dehors. Je ne vois pas ce qu'il y a d'étonnant à ce qu'ils ne rencontrent pas beaucoup de survivants sains dans une situation aussi propice à la paranoïa.