Vérifie que le S-vidéo sur ta 8600gts n'est pas une sortie vidéo, si c'est une sortie tu ne pourras brancher ta ps2 dessus.
Si je me fie à la fiche d'une 8600gts quelconque, il est fait mention d'une sortie TV et d'aucune entrée tv ou pas.
Tu devrais plutôt te renseigner du côté des cartes d'acquisition, ou carrément te tourner vers l'achat d'un nouvel écran avec YUV, DVi et VGA pour être tranquille.