Dans la nature
Les cyanures peuvent être produits par des bactéries, des moisissures et des algues et sont contenus dans de nombreux aliments et des plantes. Dans les plantes, les cyanures sont normalement liés à des molécules de sucre sous la forme de glycosides cyanogènes et servent aux plantes comme défense contre les herbivores. Les racines du manioc ou encore les graines de lin contiennent des glucosides cyanogènes et, souvent, il faut les traiter avant la consommation (en général par ébullition prolongée). Les noyaux de fruits, comme les cerises et les abricots, contiennent souvent des cyanures ou des glycosides cyanogènes. Les pépins de pomme en contiennent également. Les amandes amères dont on fait de l´huile d´amande contiennent aussi un glycoside cyanogène, l´amygdaline. L´ingestion de 50 amandes amères peut causer la mort d´un homme.[réf. nécessaire]
Beaucoup d´enzymes hydrogénases contiennent des ligands cyanurés sur leurs sites actifs.