Des trois, le Chevalier est le plus fort et le plus robuste, bien qu'il soit un peu plus lent que ses 2 comparses. Sa Magie Blanche basique apporte un petit plus aux soins (surtout quand il faut restaurer entre 2 combats, en fait), et sa capacité à protéger les alliés faibles est fort utile.
Le Chevalier Dragon est un peu plus fragile (HP moins élevés dus à une Vitalité assez basse pour un chevalier), mais sa commande Saut est incontournable contre les boss, permettant d'infliger de lourds dégâts à moindre coût (a fortiori si le nv job est élevé).
Enfin, je trouve le Chevalier Noir un peu plus "situationnel", dans le sens que sa commande Noirceur n'est vraiment utile que face à un groupe d'ennemis, et qu'il ne brillera vraiment que vers la fin du jeu, moment ou on trouvera des pièces d'équipement vraiment dignes de lui.