Non, quand tu installera ton home, tu aura le choix de choisir sur quel home tu veux aller lorsque que tu appuiera sur la touche "Home" de ton téléphone.
Tu as également une option, afin que le systèm retienne ton choix.
Si tu veux changer de home sans désinstaller celui par défaut tu as cette appli:
https://market.android.com/details?id=ymst.android.homeswitcher&feature=search_result#?t=W251bGwsMSwxLDEsInltc3QuYW5kcm9pZC5ob21lc3dpdGNoZXIiXQ..
Sinon oui tu peux le désinstaller et tu reviendra sur le Home d'origine 