Je pense que oui, Siri permet d'envoyer de faire plein de trucs avec la voix, entre autres d'appeler, envoyer des sms et surement aussi lire les sms reçu. Après pour lire les menus, les textes enfin tout ce que tu veux, je crois qu'il y a "voice over" qui marche bien, je l'utilise parfois sur l'iPad 2 (oui ma mère a acheté ce boitié ridicule
) parce qu'il y est installé par défaut, et ça lit bien tout ce qui est sur l'écran selon ce qu'on sélectionne, et on peut l'activer/le désactiver avec 3 pressions sur le boutons Home. Après c'est un peu saoulant à l'utilisation mais c'est surrement parce que moi je vois l'écran en même temps, pour un aveugle ça doit être pratique : on touche l'écran pour sélectionner quelque chose et qu'il nous dise le truc à l'oral et on touche 2 fois n'importe où sur l'écran pour cliquer dessus.
Je crois que j'ai paré plus de voice over quede siri 
M'enfin c'est parce que je l'ai pas testé mais ça doit être pratique aussi pour les aveugles 