tu dois gagner un niveau pour augmenter les carac , donc au lv 100, c'est un peu cramé.
ensuite un pokemon ne peut gagner que 255 ev dans une carac, ton shaymin doit etre au max, c'est pour cela qu'il ne gagne que + 4 en attq spé a chaque niveau.
ensuite si ca peut t'aider:
pour repondre a ta question, il y a plusieurs elements a prendre en compte pour faire un bon EV.
1) le pokemon que tu veux entrainer. regarde sa fiche strategique sur pokebip. je vais prendre comme exemple ronflex, je suis en train d'en faire un.
fiche de ronflex:
http://www.pokebip.com/pokemon/pokedex/4eme_generation_fiche324__Ronflex.html
comme tu peux le voir, ses point fort son les PV, l'attaque et la defense spé.
moi je vais l'axer sur les PV et L'attaque. pour qu'il soit le plus fort possible, je choisi une nature augmentant l'attaque : rigide.
2)la nature: c'est le plus important. chaque nature donne un bonus de 10% dans une caracteristique et un malus de 10% dans une autre.
fiche des nature:
http://www.pokebip.com/pokemon/page__jeuxvideo__natures.html
si on reprend l'exemple du ronflex et de sa nature rigide, il aura un bonus de 10% en ATTAQUE et un malus de 10% en ATTAQUE SPECIALE. cela siginfie que mon ronlexe sera plus fort en attaque qu'un autre ronflex, mais moins fort en attaque spe .
donc, quand tu veux faire un EV, il faut choisir une nature qui correspond a ce que tu veux faire. si tu veux un gros bourrain en attaque, prend une nature comme brave ou rigide. si tu veux une grosse eponge qui encaisse les degats, prend un pokemon assuré ou calme.
3)les IV (Individual values)
Cette notion est un peu plus complexe a comprendre. C'est en fait elle qui differencie les carac entre deux pokemon de la meme
espece. C'est elle qui definie si votre pokemeon est naturellement puissant ou non.
Je vais prendre un exemple: 2 mentali lv 100 - Tout les deux sont Modeste et n'on AUCUN EV pour mon exemple.
mentali 1 a les carac suivantes: pv: 250 att 180 def 218 att spe 394 def spe: 341 vit 250
mentali 2 a les carac suivantes: pv: 250 att 210 def 230 att spe 360 def spe 340 vit 300
comme vous le voyez, ils n'ont pas les memes carac. mentali 1 a beaucoup plus d'attaque spe que mentali 2, mais beaucoup moins
en vitesse. ET BIEN C EST CA LES IV, se sont les differences de carac au meme niveau entre deux pokemon.
les IV vont de 0 a 31. Vous ne pouvez pas les influencer ou les voirs. En fait ce n'est pas completement vrai.
il y a une indication sur la fiche de votre pokemon: son "attitude". Vous la voyez sur la meme page que la nature.
c'est la petite phrase " curieux", "aime manger", "s'endort facilement".
ce n'est qu'une indication et cela ne signifie pas que les IV seront de 31 dans la carac en question.
attitude augmentant les pv:
aime manger, faire la sieste, revasse beaucoup, desordonné, aime se detendre
attitude augmentant l'attaque:
fier de sa puissance, aime tout casser, colereux, aime combattre, impetueux.
attitude augmentant la defense:
robuste, tolerant, tenace, patient, sait encaisser les coup.
attitude augmentant l'attaque spé:
cureiux, malicieux, perspicace, reflecji, organisé, coquin
attitude augmentant la defense spé:
obstiné, vaniteux, competitif, mauvais joueur, tetu
attitude augmentant la vitesse:
aime faire la course, sensible aux sons, clown, s'enfuit rapidement, excité.
/!\ ces traductions sont approximatives ET CELA NE SIGNIFIE PAS QUE VOTRE POKEMON AURA TOUJOURS DE BON IV DANS LA VALEUR
CORRESPONDANTE. mais il aura plus de chance d'avoir de bon IV.
4) les EV, la grosse partie.
tu peux influencer les caracs d'un pokemon a chaque niveau grasse a une valeur invisible:
l'effort value( EV). il ya plusieurs chose a savoir:
a)un pokemon ne peux gagner que 512 EV au maximum, jamias plus.
b)tu ne peux mettre que 256 EV dans une carac (att, def, pv.....) jamais plus.
c)tu gagne des EV apres avoir tué un pokemon. ( en fonction de chaque pokemon , je t'en parle apres)
d)une fois placée, elle ne peuvent pas etre enlevées ( enfin presque, j'en parle aussi apres)
pour savoir quel pokemon donne quel EV, il faut regarder sur chaque fiche de pokemon sur pokebip. ou ici:
http://www.pokebip.com/pokemon/page__jeuxvideo__dp__guideev.html
sur cette page, pokebip te donne les pokemon qui donne le plus d'EV dans chaque carac.
par exemple si tu veux augmenter l'attaque,il faut battre des leviator , qui donne 2 EV en attaque. ou le pêcheur miguel sur la route 218 qui a deux leviators dans son equipe ( donc 4 EV en attaque)
A CHAQUE FOIS QUE TU GAGNE 4 EV DANS UNE CARAC,TON POKEMON GAGNERA +1 DANS CETTE MEME CARAC QUAND IL CHANGERA DE NIVEAU.
voila le secret, il ne faut combattre QUE des pokemon qui donne des EV dans la carac que tu veux augmenter. et noter sur une feuille a combien d'EV est ton pokemon.
par exemple , avec le ronflex que je fais, je ne doit battre que des leviator et des keunetor (puisque je veux augmenter ses PV et son ATT.)
/!\ il y a encore deux ou trois choses a savoir
1) certain objets augmentent le nombre d'EV gagné a chaque combat:
le brac.macho double les EV gagnés ( donc si un pokemon bat un leviator alors qu'il porte un brac.macho, il gagne 4 EV en att au lieu de 2)
les objet que tu peux gagner a la tour de combat : ( ceinture pouv. chaine pouv....)
te donne 4 EV dans une carac a chaque combat. ex. la ceinture pouvoir te donne 4 EV en def apres chaque combat, meme si le pokemon battu ne donne pas d'EV def.
http://www.pokebip.com/pokemon/page__jeuxvideo__dp__liste_objets.html
2) le pokevirus (pkrs) que tu peux attraper a la pension ( c tres rare)
il double toute le EV gagner. attention il ne reste que quelque heures sur un pokemon avant de disparaitre.
3) le zinc, le fer, ... et tt les medicament qui augmente les carac:
il te donne en fait 10 EV dans une carac. et tu ne peux en utiliser que 51.
ATTENTION: je te conseille de ne jamais en utiliser, sa bousille ton compte d'ev et c'est moins efficace que les combats.
4) les baie No 21,22,23,24,25,26
chaqu'une de ces baie, quand tu les donne a manger a un pokemon BAISSENT les EV d'un pokemon. juste au cas ou tu t planté dans la repartition des EV.
ATTENTION: tu ne peux donner que 10 baies a un pokemon. ( donc baisser de 100 les EV d'un pokemon.
et voila!!! bon courage et .......................
enjoy.
flo
Celui qui répondra aura toute la considération 
et autre question: J'ai EV mon Shaymin atq. special (à l'aide du poign. pouvoir ou un truc du genre mais pour l'atq. spé) j'ai remarqué que quand il l'avait il gagnait 8 pts dans ses stats quand il montait de niveau, et maintenant qu'il est fini je lui ai enlevé et il ne gagne plus que 4 points, est-ce normal? Voilà merci d'avance 
oui mais en gros sa question etait de savoir si on pouvait donner plus de 255 ev dans une carac.