A force de regarder cette video j´ai fini par regarder le commentaire que l´auteur a laissé sur sa video:
http://video.google.com/videoplay?docid=-8473121833910554075&q=mario+16+stars&pl=true
Et en le lisant je me suis apercu que le gars se sert d´un emulateur et il a ralenti le jeu (donc sauts plus maniables) puis a accéléré la video pour revenir au temps normal
Mais bon pour ca faut comprendre l´anglais 