Jerry du double sens
Sinon merci pour l'info j'irai y faire un tour

Nivek > Oui mon esprit mal placé ...

Ouai

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ouai

non

Filets de coquelet mariné, oignons confits et nouilles sautées 4/5
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Préparation : 40 minutes. Cuisson : 6 minutes. Attente : 4 heures. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen

Morceaux de coquelets découpés à même le coquelet entier marinés dans une sauce sucrée-salée . Les nouilles jaunes sont sautées dans de la graisse d'oie.

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Idée recette : Filets de coquelet mariné, oignons confits et nouilles sautées
Consultez le dossier recettes : coquelets
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INGREDIENTS PREPARATION
Pour 2 personne(s)

- 1 coquelet frais
- de la coriandre
- poivre 5 baies
- vanille liquide
- fond de veau en poudre
- un pot de purée d'aubergines (genre pot de sauce tomate moyen)
- l'huile d'olive vierge
- miel d'acacia
- 1 oignon normal (pelure orangée)
- 1 sachet de nouilles jaunes chinoises
- de la graisse d'oie
Couper des filets dans le coquelet

Marinade :

Mélanger huile d'olive, la purée d'aubergines,coriandre, vanille, poivre 5 baies et miel
Mettre les filets dedans puis mettre au frigo pendant 4h

Sauter à feu vif
Couper les oignons en rondelles, les faire mijoter dans le fond de veau et de l'eau.couvrir pour que les oignons s'imprègnent vraiment du fond de veau et de leur propre jus sucré.

Faire cuire les nouilles chinoises comme des pates italiennes: al dente. Les faire revenir ensuite dans la graisse d'oie.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Ne pas avoir la main trop lourde sur la graisse d'oie, mais ne pas hésiter à rendre les nouilles presque croustillantes, car les coqs et les oignons sont de consistance assez souple, il faut surprendre avec les nouilles!

Ne pas couper les morceaux de coquelet trop petits.

Ne pas faire de grosses quantités parce que c'est quand même assez gras.
Au niveau des dosages d'herbes et d'arômates, c'est selon les goût de chacun

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j'aime pas

^^

enfaîte j'aime, j'avais pas lu le poste

Non

Mais manger c'est inutile

Boire >>> Manger

NaRyT_
Posté le 06 mai 2009 à 20:52:40 enfaîte j'aime, j'avais pas lu le poste

1. _NaRyT_ Voir le profil de _NaRyT_
2. Posté le 06 mai 2009 à 20:54:05 Avertir un modérateur
3. Mais manger c'est inutile

Boire >>> Manger

Non

Ba si, je suis un âne battu, en plus je suis si supérieur, je ne montrerai pas que j'ai dit des bêtise.

Ouai

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non