Salut !
Tout dépend du type de virage, et des goûts des joueurs.
C'est une question très intéressante, mais sans vraiment de réponses.
Une personne peut aller aussi vite en driftant qu'en adhérant ... Tout dépend de ta vitesse avant le virage, du type de virage, et de la réaccélération : par exemple, si tu as un boost de vitesse après un demi-tour, privilégies le moyen qui te fera accéder au boost le plus rapidement 
Après, comme je l'ai dit, ça dépend de chacun, je ne donnes que mon avis.
Il faut varier ces techniques de manière à eprdre le moins de vitesse, c'est à dire de temps.
Tu as des tutos de drift sur youtube, et dailymotion.
Bonne soirée