L'anglais est la langue standard dans l'aéronautique.
Sur les avions occidentaux (USA, GB, France, Suède,) c'est donc en anglais.
Sur les avions russes, c'est en russe. (mais quand ils volent avec des étrangers, c'est anglais pour tout le monde)
Et pour les avions chinois, j'en sais rien (chinois peut être...)
Pour les avion plus exotiques (LCA, Ching Kuo...), je ne sais pas non plus.
Sur le Rafale F1, c'était en français (la voix était même celle de Yolène de la Bigne^^) mais à partir du standard F2, c'est en anglais, car c'est plus simple, même pour les pilotes.
Imaginez qu'on l'exporte, ça aurait obligé les pilotes étrangers à comprendre le français...