Tu es sur PC ?
Si oui, une fois lvl 60 tu débloque le tourment et le mode aventure.
Y'a pas de niveau mieux qu'un autre, en soit. Le mieux étant de jouer au niveau de difficulté tout en tuant plus ou moins facilement les mobs élite. Passer 10m sur des élites a aucun interet, c'est une perte de temps, d'or et d'xp
Les niveau de difficulté ce débloque, cad qu'une fois débloquer, tout tes persos y auront accès. Donc si tu passe un perso lvl 60, tu débloquera pour ton compte ( donc la totalité des persos) le mode Tourment 1 à 6.
Pour ce qui est des actes, une fois débloquer, tu peux le faire en n'importe quel difficulté.
Si tu a fini tout les actes, tu n'as qu'a changer la difficulté du jeu et choisir ta quete. Tu n'as pas besoin de recommencer Acte 1 en tourment 1, de finir tout les actes pour ensuite y avoir accès a ta guise en T1.