Si tu tapes moins bien avec deux armes qu'avec une seule, c'est tout simplement parce que le DPS de ta seconde arme est trop faible.
En pratique t’alterne les coups main droite et main gauche avec un gain de 15% de vitesse d'attaque. Le calcul du DPS avec deux armes est donc le suivant :
DPS = (DPS1 + DPS2)/2 * 1,15
DPS = 0.575 * (DPS1 + DPS2)
Pour que le 'DPS' soit supérieur à 'DPS1' il faut donc que :
DPS2 > DPS1/0.575 - DPS1
DPS2 > 0.74 * DPS1 environ
C'est à dire que que le DPS de ta seconde arme doit au moins être égale à 74 % du DPS de ta première arme pour être rentable. Sinon, autant utiliser une seule arme.
A noter que les armes à deux mains c'est bien, mais t'auras moins de bonus qu'avec deux items. C'est donc pas ce qu'il y a de plus optimisé dans l'absolu.
Cela dis c'est vrai qu'il devrait y avoir des restrictions pour les armes. Il y en a uniquement pour le chasseur de démons. C'est le seule à être obligée d'utiliser des arcs ou des arbalètes pour avoir le droit d'utiliser ses compétences, ce qui est tout à fait logique (et n'empêche pas de faire un build cac si on le souhaite), mais pourquoi on fait pas la même chose pour le sorcier et le féticheur ? C'est un peu absurde.