Plus stable sûrement, mais ça dépend des jeux. En fait les serveurs sont ceux de Microsoft pour la 360 et ceux de chaque studio/éditeur pour la PS3 je crois.
Donc sur certains jeux sur PS3, genre GTA IV, c'est hyper stable, aucun problème, même sur ma connexion limite.
Et sur des jeux genre FIFA ou PES, bah ça a quelques lagg.