Les mods sont, comme tu viens de le dire, des modifications appliquées dans le jeu.
Cela peut se faire au niveau du gameplay, mais aussi au niveau des unités, factions, villes, etc., ainsi qu'au niveau des animations, des modèles et textures.
Certains mods se "contentent" de modifier les modèles et/ou textures du jeu afin de les rendre plus agréables à l'oeil.
Il existe beaucoup de ces mods, la plupart du temps complémentaires, mais le plus populaire et celui qui englobe le plus de chose reste le Graphical Enhancement 