Euh pas forcément... y'a des serveurs deathmatch (ou match à mort) qui ne sont pas "duel"... C'est seulement sur les serveurs "duel" qu'on suit des règles d'honneur/fair-play.
Sinon, y'a des chevaux pour deux raisons :
- Le duel est pas prévu par les dev' ; ce sont les joueurs qui ont imaginé le principe
- Si vous êtes plusieurs cavaliers, vous pouvez faire des joutes (toujours 1vs1 'videmment) entre vous, sans embêter les piétons, ça passe très bien.