Les mods qui modifient le gameplay tentent de la rendre plus réaliste (et donc plus difficile à manier), en général
Mais pour le combat à cheval, on s'y habitue vite, et quant à la vitesse des mouvements, ça dépend seulement des tes compétences.
La Native Expansion, c'est un de mes mods préférés (j'en un d'ailleurs réalisé un petit test ici : http://www.mountfanblade.com/index.php?cat=articles&class=articles&id=14 ), mais il est sensiblement plus difficile que la Native (bandits beaucoup plus fort, armées plus nombreuses, dégâts plus importants, etc.), tout en ajoutant beaucoup de possibilités sympathiques.
Quant aux mods qui plongent le jeu en Europe médiévale, ils sont divers et variés : tandis que Europe 1200 modifie principalement les factions (seize) et l'équipement, en se contentant de renommer les seigneurs, Hundred Years War se contente de tout renommer en modifiant surtout les unités et équipements.
Tu as aussi le très populaire Lords&Realms, qui modifie pas mal le gameplay et l'équipement de façon à "coller le mieux possible à une ambiance haute-médiévale". Cependant, la map reste celle de Calradia.
Et y'a aussi Honneur&Fortune, le mod francophone en cours de développement, qui devrait se dérouler dans la France (et contrées voisines) du XVe siècle, avec la totale : unités, seigneurs, quêtes, équipement, questions de départ, etc.
Mais il est pas prêt d'être fini :D