Pour tes questions 1 et 2, les statistiques (des menus, pas des trophées/succès) sont remis à zéro, sauf si tu fais une partie en New Game +, qui te permet de recommencer le jeu avec tout ce que tu avais à la fin de ta précédente partie, que ce soit les pouvoirs où les sites à récupérer.
Mais tu peux aussi continuer à chercher sur ta partie où tu as commencé à les prendre.
3)
C'est simple, tu voles un char, et tu utilise la tourelle pour détruire des hélicoptères. Il n'est pas nécessaire de détruire les 50 hélicos avec un seul char, tu peux changer.
4)
Là, c'est plus délicat, il faut que tu voles un hélicoptère, et que tu parvienne à en détruire 20 autres (les groupes d'intervention) sans que le tien n'explose. Pour ça, essaie de monter/descendre quand tu vois des missiles pour les esquiver.
5)
Là, je n'ai pas la réponse par contre, mais il me semble que les infectés se cumulent sur les parties.