Avant ou après, peu importe.
C'est à toi de choisir, mais pour bien comparer, fais toujours la même chose. (le mieux, c'est le matin au réveil pour se peser)
Perso, je fais le test au début. Comme dès fois, je ne fais pas d'exercices ou que j'en fais très peu, ça permet d'être plus homogène dans les résultats.
Après, pour ta prise de poids, ça dépend si tu te pèses bien au même moment et aussi le corps à une certaine inertie... Tu verras au bout d'un mois, la courbe devrait descendre si tu es assidu.