Yosh yoshi1515. 
Je vais tenter de répondre à tes questions une par une.
"combien de costumes différents ont les personnages ?"
~> Un seul par personnage.
"Quels sont ces différents costumes ?"
~> A toi de les découvrir, mais par exemple pour Sephiroth il est en torse nu.
Pour d'autres personnages c'est simplement un changement de couleur des vêtements.
"Cosmos est-elle jouable ou non (même pas un court instant ?) ?"
~> Non.
Cosmos n'est pas jouable.
"Gabranth est un garçon ou une fille ?"
Gabranth est un mec, il est issu de Final Fantasy XII.
Il fait parti des juges.
"Ils y a un ou deux stages par épisode ?"
~> Un seul.
Quand tu auras fini l'odyssée de tous les personnages tu pourras acheter de "nouvelle" map dans la boutique PP.
Mais j'estime qu'elles ne sont pas nouvelles, ce sont les mêmes avec quelques petites modifications...
Pour répondre à ta dernière question l'émulation PSP est catastrophique.
Si tu veux utiliser un iso tu dois posséder l'original chez toi.
Ici, nous ne pouvons pas te passer de lien pour le télécharger.
De plus pour que l'iso fonctionne tu dois pirater ta PSP.
Je te conseille d'aller te renseigner sur pspgen.
(Ou tu veux juste utiliser des émulateurs pour ta PSP ? Genre GBA, Snes etc ?)