Pour ta 1er question j'avoue que je ne sais pas
Par contre vs zerg le 4 gates et bien s'il fast expand, sinon part plutôt sur du 3 gates robot histoire de faire des immortelle pour défoncer les roachs, contre les mutas qui harass pose des photon à coter de tes sondes et il reflechira à 2 fois avant de t'attaquer avec
Pour les hydra et les speedling rien ne vaut les colosses avec 1 bonne floppé de stalker et de zealot tu fais un massacre, pense aussi à faire des sentry pour Force field l'armée du zerg et la coupé en 2
Et surtout pense surtout à faire des sondes en continu, à dépenser ton argent constament,essaye de ne pas dépasser les 600, 700 de minerais
Pour cela fait des batiments de production comme les gates pour avoir une grosse reprod 
Si tu arrive à appliquer sa tu va win
Voila j'espère que sa t'aidera 