En considerant une optique 1v1 -
Le voleur, c'est un peu le moustique qui te tourne autour sans arret et que t'arrives pas a choper, qui te fous des pieges et se rend invisible quand en difficulte (bon on peut le jouer differement, mais pour simplifier l'idee de base)
L'envouteur, c'est plus celui qui joue anti-jeu, qui t'empeche d'attaquer ou utiliser tes competences, et se camoufle dans des illusions (la encore, ce n'est qu'un exemple, mais c'est pour donner une base de comparaison)
au final les deux peuvent etre tres ennuyeux.
Par contre il faut bien voir que GW2 n'est PAS un jeu de 1v1 ; il existe des contres pour tout, donc c'est surtout les combinaisons de builds qui font la difference
Et pour la furtivite du voleur, c'est TRES different de WoW ; dans GW2 il faut etre actif en permanence pour rester furtif, chaque competence ne te donnant que qq secondes de plus par ci ou par la. Au mieux tu vas monter a ~15 secondes, voire un poil plus, mais c'est tout. Du coup tu pianotes, tu poses des zones pour sauter dedans, switch d'armes pour faire des combos en attendant le cooldown de competences utilitaires, etc.