En fait sur GW2 tu oublies le concept du Parler au pnj pour prendre la quête -> faire la quête -> retourner au pnj pour toucher la récompense.
Tu fais un peu ce que tu veux et en général tes actions complètent petit à petit la jauge d'aide envers les pnjs "Coeur" qui remplacent le système de quêtes traditionnel. Une fois que cette jauge est remplie, elle est directement convertie en xp pour ton perso et le pnj Coeur te laissera lui acheter des items en points de karma (points que tu gagnes en accomplissant des events en général).
Et sinon tu peux te balader un peu là où tu veux. Les différentes zones ont des niveaux moyens spécifiques ce qui fait que tu ne devrais pas y aller dès le début, mais tu peux tout à fait aller jouer dans des zones bas lv; le niveau de ton perso' sera modifié pour correspondre à celui de la zone, ce qui fera que tu n'iras pas OS les mobs par packs de 500, et que tu garderas un certain niveau d'immersion. Le plus est que tu peux gagner autant d'xp dans les zones de "trop" bas niveau que dans celles qui te correspondent, donc t'as pas besoin d'aller forcément dans telle ou telle zone à tel ou tel level.