Ca dépend surtout de c'que tu as envie de jouer! C'est vraiment bien expliqué dans la vidéo citée plus haut.
Si tu veux du contrôle, pense d'abord aux masses : marteau deux mains, masse une main + bouclier
Si tu veux du dégât régulier, oriente toi vers un espadon
Si tu veux un gros burst, prends les doubles haches (perso je joue ça et j'adore!).
Après pour le switch c'est vraiment à ton appréciation personnelle. Y'en a qui te diront de prendre une arme distance, d'autres qui te diront plutôt de prendre un bouclier + arme une main, et d'autres qui te diront de prendre une alternative pour faire des dégâts (par exemple Espadon (dégât) et marteau 2 main (CC).
Une fois de plus ça dépend beaucoup de où et comment tu joues.